TAPTENG. KLIK7TV.CO.ID -Kepolisian Resor (Polres) Tapanuli Tengah serius menjamin kualitas dan keamanan pangan dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis. Untuk itu, Polres Tapteng mengadakan Pelatihan dan Bimbingan Teknis (Bimtek) Penjamah Makanan pada Kamis, 30 Oktober 2025, di Aula Parama Satwika Polres Tapteng.
Pelatihan ini menargetkan para relawan yang bertugas menyiapkan makanan bagi siswa Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Yayasan Kemala Bhayangkari Cabang Pandan dan Sarudik.
Dalam arahannya, Kapolres Tapanuli Tengah AKBP Wahyu Endrajaya, S.I.K., M.Si., menekankan pentingnya menyamakan persepsi seluruh relawan dengan filosofi “Kerja Untuk Anak-anak Kita.”
“Penerima manfaat harus diperlakukan selayaknya anak sendiri yang mendapat asupan makanan,” tegas Kapolres, sembari memperingatkan keras, “Jangan sampai ada Kasus Keracunan.”
Guna mencegah potensi keracunan, AKBP Wahyu Endrajaya menetapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang sangat ketat bagi relawan penjamah makanan. Prosedur ini berpusat pada pengendalian waktu, kualitas bahan, dan kebersihan.
Kapolres secara tegas mengatur jadwal masak: memasak wajib dilakukan pada pagi hari sekitar pukul 04.00 WIB, dan dilarang keras dilakukan pada malam hari demi mencegah risiko makanan basi akibat suhu ruangan. Juru masak juga diinstruksikan untuk menggunakan bahan baku terbaik, mengutamakan rasa, dan memasak hingga matang sempurna sebagai upaya pencegahan terhadap bakteri berbahaya seperti Salmonella.
Pada tahap persiapan, Kontrol Kualitas Bahan Baku wajib dilakukan; setiap bahan yang busuk, rusak, atau ditemukan kotoran harus segera dibuang (reject). Selanjutnya, kebersihan menjadi kunci. Tempat makanan harus dicuci hingga sela-sela terkecil. Kapolres juga mengeluarkan instruksi untuk menghindari menu yang berpotensi cepat basi atau berbahaya, seperti ikan dan santan.
Terakhir, sebagai lapisan pengamanan, Petugas Security Food diwajibkan melakukan Inspeksi Akhir—pengecekan total terhadap makanan yang telah siap sebelum didistribusikan kepada para penerima manfaat.
Kegiatan yang dimulai pukul 08.30 WIB ini dihadiri oleh sejumlah pejabat utama Polres Tapteng, termasuk Wakapolres Kompol M. Iskad, S.H, M.M serta Wakil Ketua dan Pengurus Bhayangkari Cabang Polres Tapteng.
Dukungan terhadap program ini juga terlihat dengan kehadiran perwakilan dari instansi terkait, di antaranya Kepala Dinas Kesehatan Pemkab Tapteng, Lisna Panjaitan, S.Kep, Ns, M.Kes, Kepala Kanwil BPJS Ketenagakerjaan Tapanuli Tengah, Koordinator Wilayah SPPG, dan seluruh Peserta Relawan SPPG.
Momen penting lain adalah penyerahan Sertifikat Kepesertaan BPJS Ketenagakerjaan kepada Kapolres Tapteng secara simbolis, sebagai bentuk perlindungan bagi para relawan yang bertugas. Pelatihan ditutup dengan sesi kuisioner dan foto bersama. @(an)
